Cocina Ideal. TAJINES Y BRICKS por Cocina Ideal

Cocina Ideal. TAJINES Y BRICKS por Cocina Ideal

Titulo del libro: Cocina Ideal. TAJINES Y BRICKS

Autor: Cocina Ideal

Número de páginas: 64 páginas

Fecha de lanzamiento: August 18, 2006

ISBN: 8496550494

Editor: El Drac

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Cocina Ideal con Cocina Ideal. TAJINES Y BRICKS

Sugerentes presentaciones.Combinación de soprendentes recetas de tajines, el plato tradicional del Marruecos, y de pasta brick, hecha con harina, agua y sal, que permite multitud de aplicaciones. El tajín es un plato tradicional de Marruecos, cuyo nombre procede del recipiente donde se hace. El tajín es una vasija de barro con una tapadera cónica. Similar a la tradicional cazuela de barro española, sirve tanto para cocinar en el fuego como para hacerlo al horno. La mayoría de las veces los tajines son guisos tradicionales que requieren cocciones lentas. La pasta brick se vende como tal en hojas cuadradas o en obleas redondas, es muy similar a la pasta filo y, aunque tiene multitud de aplicaciones, quizás la más conocida por todos es en los rollitos de primavera de la cocina china. Es una pasta muy sencilla, hecha de harina, agua y sal, que al ser flexible y muy fina se adapta perfectamente a las preparaciones culinarias; es muy rápida tanto de freír como de cocer al horno.